Fasnachtsküchlein
Heute backen wir zusammen super leckere und knusprige Fasnachtsküchlein. Es ist ein Typisches Schweizer gebäck dass immer wenn es Fasnacht wird, diese Gebacken werden.
Hier das Rezept für 6 Küchlein:
150g Weissmehl
1Ei
20g Butter (weich)
10g Zucker
2Tl Vanillezucker
1Priese Salz
45ml Milch
Das Mehl auf den Tisch eine Mulde in das Mehl Formen. Grössere Mengen in die Küchenmaschine. Und alle anderen Zutaten in die Mulde geben. Verkneten bis einen glatten Teig entsteht. Abgedeckt für 2 oder 12 Stunden im Kühlschrank entspannen lassen. Mehl auf den Tisch Teig zu je 40g Stücke portionieren. Zuerst jedes Teig Stück ein Stück vorrollen dann entspannen lassen. Diesen Vorgang wiederholen dann die kleinen Pizzen über die Schüssel stülpen und vorsichtig runter ziehen sodass es wie ein grosser Fenstertest wird und man durchsehen kann. Vom Mehl befreien und das Sonnenblumen Öl/Frittieröl auf 180 grad erhitzen. Diese Küchlein eins um das andere im Öl Frittieren. Auf jeder Seite zwischen einer halben Minuten und einer ganzen Minute lang Frittieren. Auf ein Haushltstuch abtropfen lassen und auskühlen. Mit Puderzucker das ganze bepudern.
Fertig ist das ganze.
Falls fragen in die Kommentare schreibt mir eine Rückmeldung. Diese Video kam mitten in der Woche, warum? Weil ich gerade Ferien habe und ich viel mehr Zeit habe.
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Professional baker Sam